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De Nigris Alexander, consulente chef di cucina, propone consulenze e servizi rivolti alle aziende che desiderano collocarsi o sono già presenti nel settore della ristorazione e food & beverage, con l’obbiettivo di fornire in maniera approfondita, trasparente e professionale, le linee guida e il supporto pratico per un’efficace gestione dell’attività e dell’impiego del personale, sia dal punto di vista operativo che gestionale, al fine di aumentare l’efficienza e la redditività dell’impresa. È inclusa la formazione, direttamente nella tua azienda. Contatto diretto cell. 3481075965.

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Chef di cucina e Consulenze

Mi propongo come consulente chef di cucina per la formazione del personale di cucina, pizzeria, sala e bar, per lo start up e l’avviamento di nuovi locali, il rilancio e la  riqualificazione di quelli già in attività.

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Contatti

Se hai bisogno di consulenza, formazione o qualsiasi tipo di servizio per Ristoranti, Pizzerie, Bar, Hotel e Locali nel settore food & beverage, contattami subito al cell. 3481075965

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Le mie Consulenze

Puoi consultare tutto sulle mie consulenze: foto, video, rassegna stampa, clienti.

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Start up apertura e avviamento attività ristorative
Consulenze e supporto su come aprire: Ristoranti, Hotel, Bar e Pizzerie.
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Scuola di cucina e Corsi di cucina
Corsi di cucina, corsi d’aggiornamento e formazione su misura per te direttamente presso il tuo locale.
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Business plan per ristoranti
Stesura business plan e consulenza aziendale su finanziamenti agevolati e contributi europei a fondo perduto per le attività del settore food & beverage.
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Vuoi vendere o comprare un ristorante?
Vuoi vendere o comprare un ristorante? Contattami subito.
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Vuoi rilanciare il tuo ristorante?
Consulenza specifica su come rilanciare un ristorante; ottimizzazione dei reparti “cucina, sala, pizzeria, area manager”.
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Vuoi aprire un ristorante?
Consulenza per l’avviamento di: Ristoranti, Bar, Hotel, Agriturismi, Birrerie, Pizzerie, Gastronomie.

Consulenze formazione e servizi per: Ristoranti, Bar, Pizzerie, Pub, Birrerie e Hotel in tutta Italia ed Estero.

 

Consulenza per l’avviamento e lo start up delle nuove attività;

La professionalità di Alexander De Nigris e la profonda esperienza maturata nel settore, consentono al cliente di essere seguito in tutte le fasi necessarie alla realizzazione del suo locale, dalla progettazione all’inaugurazione.
Affiancamento e supporto personalizzato in ogni fase del progetto.

Aree di intervento:

  • Ricerca Location
  • Disegno progettuale e layout degli spazi
  • Disbrigo delle pratiche burocratiche, sanitarie e corsi sulla sicurezza e haccp
  • Il Menù ( forma; contenuti; visual merchandising; psicologia del cliente; engineering menù)
  • Ricerca e selezione dei fornitori per le forniture dei generi alimentari e prodotti di consumo
  • Ricerca e selezione dei fornitori per l’arredamento, le attrezzature, l’hotellerie, i software gestionali
  • Consulenza specializzata esclusivamente per i Locali nel settore food & beverage sul food marketing, il visual merchandising, le tecniche di vendita, comunicazione e pubblicità.
  • Ricerca, selezione, addestramento del personale di cucina, sala, pizzeria e area manager.
  • Formazione sulle tecniche gestionali e produttive per l’area manager.

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Consulenza aziendale per le attività già avviate;

Approfitta dell’opportunità di una formazione direttamente presso il tuo locale, senza dover sopportare l’oneroso impegno e i costi richiesti dai corsi di formazione e aggiornamento fuori sede.

Consulenza e formazione per il rilancio e la riqualificazione delle attività già operative; aree di intervento:

  • Menù.
  • Food Marketing e comunicazione.
  • Formazione e aggiornamento del personale e collaboratori.
  • Restyling Location.
  • Analisi e ottimizzazione dei costi d’impresa (food cost piatto; risorse umane; acquisti ecc.)
  • Riorganizzazione aziendale

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Per una serena gestione della tua azienda richiedi una consulenza aziendale in abbonamento

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Altri servizi e consulenze:

  • Corsi di formazione e aggiornamento professionale nei vari settori: cucina, pizzeria, sala, bar e area manager.
  • Consulenze per lo start up delle attività nell’area food & beverage.
  • Consulenza aziendale per il settore ristorativo ed alberghiero; analisi e calcolo del punto di pareggio ( break event point) analisi ed ottimizzazione dei costi (spese fisse e variabili) e del food cost piatto, con aumento e miglioramento dei margini di profitto.
  • Riqualificazione e rilancio delle attività già attive: (Ristoranti, Bar, Pizzerie, Hotel).
  • Ottimizzazione dell’investimento per le nuove aperture e per il rilancio e restyling delle attività già avviate.
  • Studio e sviluppo per il vostro progetto imprenditoriale, con format e concetti innovativi di ristorazione.
  • Valutazione della fattibilità, parere e controllo della vostra idea imprenditoriale.
  • Consulenza per il lancio di progetti di franchising nel settore food & beverage (Attività Prodotti e Marchi).
  • Studio, ricerca e lancio di nuovi prodotti e ricette alimentari: “Classiche, Rivisitate, Moderne e Vegane”.
  • Elaborazione e stesure dei menù, creazione e personalizzazione delle ricette, inclusa la scheda tecnica. 
  • Consulenza sul food marketing e visual merchandising, metodi e tecniche commerciali per trasformare l’esposizione in uno strumento di vendita.
  • Consulenza, formazione e corsi sulle tecniche di vendita, comunicazione e pubblicità per i settori food & beverage; alimentare; horeca.
  • Corsi specializzati per camerieri venditori “come vendere di più e incrementare la media scontrino”
  • Analisi di mercato e valutazione della concorrenza.
  • Consulenza specifica per il cibo d’asporto (take away) Packaging; Delivery; App. e Portali per vendite online, e-commerce.
  • Coaching e Team Building; motivare e formare al meglio i tuoi dipendenti e collaboratori

 

Consulenza a distanza

                                           

I miei interventi e le mie consulenze sono personalizzate per ogni cliente e possono essere svolte direttamente presso la loro azienda, alcune consulenze proposte possono essere effettuate online tramite video-chiamate Skipe

Per informazioni: cell. 3481075965

 

 

 

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