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De Nigris Alexander, consulente e food coach, propone consulenze e servizi rivolti alle aziende che desiderano collocarsi o sono già presenti nel settore della ristorazione e food & beverage, con l’obbiettivo di fornire in maniera approfondita, trasparente e professionale, le linee guida e il supporto pratico per un’efficace gestione dell’attività e dell’impiego del personale, sia dal punto di vista operativo che gestionale, al fine di aumentare l’efficienza e la redditività dell’impresa. È inclusa la formazione, direttamente nella tua azienda. Contatto diretto cell. 3481075965.

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Chef di cucina e Consulenze

Mi propongo come consulente chef di cucina per la formazione del personale di cucina, pizzeria, sala e bar, per lo start up e l’avviamento dei nuovi locali ed il rilancio e la riqualificazione di quelli già in attività.

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Contatti

Se hai bisogno di una consulenza o di un percorso formativo per qualsiasi tipologia di attività nel settore alberghiero, ristorativo e food & beverage, contattami subito al Cell. 3481075965

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Le mie Consulenze

Puoi consultare tutto sulle mie consulenze: foto, video, rassegna stampa, clienti.

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Start up apertura e avviamento attività ristorative
Consulenze e supporto su come aprire: Ristoranti, Hotel, Bar e Pizzerie.
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Scuola di cucina e corsi per il personale di sala
Corsi di formazione e percorsi di aggiornamento su misura direttamente presso il tuo locale.
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Business plan per ristoranti
Stesura del business plan e consulenza aziendale per finanziamenti agevolati e contributi europei a fondo perduto per le attività del settore food & beverage.
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Consulenza Live per qualsiasi informazione e formazione  Videochiamate Live a partire da 30 minuti
Servizio sempre operativo
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Vuoi rilanciare il tuo ristorante?
Consulenza specializzata che illustra e fà conoscere per un utilizzo immediato i meccanismi da attuare per rilanciare un locale in crisi.
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Vuoi aprire un ristorante?
Consulenza e Formazione. Aree d’intervento: risorse umane; management; comunicazione e marketing.

Consulenze formazione e servizi per: Ristoranti, Bar, Pizzerie, Pub, Birrerie e Hotel in tutta Italia ed Estero.

Consulenza per l’avviamento e lo start up delle nuove attività;

La professionalità di Alexander De Nigris e la profonda esperienza maturata nel settore, consentono al cliente di essere seguito in tutte le fasi necessarie alla realizzazione del suo locale, dalla progettazione all’inaugurazione.
Affiancamento e supporto personalizzato in ogni fase del progetto.

Aree di intervento:

  • Ricerca o valutazione della Location
  • Identificazione della Location
  • Disegno progettuale e layout degli spazi
  • Business plan; punto di pareggio, analisi costi, food cost
  • Parere sulla fattibilità del progetto e ottimizzazione dell’investimento
  • Disbrigo delle pratiche burocratiche, sanitarie e corsi sulla sicurezza e haccp
  • Il Menù ( forma; contenuti; visual merchandising; psicologia del consumatore; engineering menù)
  • Ricerca e selezione dei fornitori per le forniture dei generi alimentari e prodotti di consumo
  • Ricerca e selezione dei fornitori per l’arredamento, le attrezzature, l’hotellerie, i software gestionali
  • Consulenza specializzata sul food marketing, il visual merchandising, le tecniche di vendita la comunicazione e pubblicità
  • Ricerca, selezione, addestramento del personale di cucina, sala, pizzeria e area manager
  • Formazione sulle tecniche gestionali e produttive per l’area manager

Button businessplan

Consulenza aziendale per le attività già avviate;

Approfitta dell’opportunità di una formazione direttamente presso il tuo locale, senza dover sopportare l’oneroso impegno e i costi richiesti dai corsi di formazione e aggiornamento fuori sede.

Consulenza e formazione per il rilancio e la riqualificazione delle attività già operative

Aree di intervento:

  • Check-up completo della tua azienda
  • Il Menù (nuove ricette; visual merchandising; psicologia del cliente; engineering menù)
  • Il Food marketing, le tecniche di vendita i messaggi subliminali e la comunicazione
  • Formazione e aggiornamento delle risorse umane e collaboratori
  • Restyling location
  • Analisi e ottimizzazione dei costi d’impresa (food cost piatto; risorse umane; acquisti ecc.)
  • Aumento degli incassi e ottimizzazione dei ricavi
  • Riorganizzazione aziendale in tutti i reparti (cucina, pizzeria, sala e area manager)
  • Novità e tendenze di mercato
  • Team building; il tuo team affiatato, unito, sorridente e affidabile
  • Coaching aziendale /Business Coaching

pacchetto check up

 

Altri servizi e consulenze:

  • Corsi di formazione e aggiornamento professionale per cuochi, pizzaioli, camerieri di sala e area manager.
  • Consulenze per le start up delle attività nell’area food & beverage.
  • Consulenza aziendale per il settore ristorativo ed alberghiero; analisi e calcolo del punto di pareggio ( break event point) analisi ed ottimizzazione dei costi (spese fisse e variabili) e del food cost piatto, con aumento e miglioramento dei margini di profitto.
  • Riqualificazione e rilancio delle attività già attive (Ristoranti, Bar, Pizzerie, Hotel)
  • Ottimizzazione dell’investimento per le nuove aperture e per il rilancio e restyling delle attività già avviate.
  • Studio e sviluppo per il vostro progetto imprenditoriale, con format e concetti innovativi di ristorazione.
  • Valutazione della fattibilità, parere e controllo della vostra idea imprenditoriale.
  • Consulenza per il lancio di progetti nel settore franchising (Attività Prodotti e Marchi).
  • Studio, ricerca e lancio di nuovi prodotti e ricette alimentari: “Classiche, Rivisitate, Moderne e Vegane”
  • Elaborazione e stesure dei menù, creazione e personalizzazione delle ricette, inclusa la scheda tecnica. 
  • Consulenza sul food marketing e visual merchandising, metodi e tecniche commerciali per trasformare l’esposizione in uno strumento di vendita.
  • Consulenza, formazione e corsi sulle tecniche di vendita, comunicazione e pubblicità per i settori food & beverage; turistico e hospitality.
  • Corsi di formazione sulle tecniche di persuasione applicabili nel settore del food & beverage
  • Team building; Corsi di formazione specializzati, motivare e formare al meglio i tuoi dipendenti e collaboratori, trasforma il tuo Team in un gruppo di persone unite e affiatate che hanno lo scopo di lavorare nell’interesse della propria azienda.
  • Corsi di specializzazione per camerieri e personale di sala: Come vendere di più in sala – Come incrementare la media scontrino – Come fidelizzare la clientela – La gestione del servizio – Comportamento e galateo.
  • Analisi di mercato e valutazione della concorrenza.
  • Consulenza specifica per il cibo d’asporto; Take Away; Packaging; Delivery; E-Commerce.

 

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consulenza in abbonamento per ristoranti

 

 

 

 

                                           

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Felice ed orgoglioso di aver partecipato ad un progetto di alti valori morali e professionali condiviso da mass media e Rai 1

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