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Consulenza e formazione per il settore ristorativo e alberghiero 

De Nigris Alexander, consulente e food coach. Propongo consulenze e servizi rivolti alle aziende che desiderano collocarsi o già presenti nel settore della ristorazione e food & beverage, fornendo tutto quello che può servire a un Ristoratore-Manager per controllare e gestire in maniera ottimale la sua azienda. L’obbiettivo è di fornire in maniera approfondita, chiara e professionale le linee guida, il manuale delle procedure aziendali, la formazione e il supporto pratico per un’efficace gestione dell’attività e dell’impiego del personale, al fine di aumentare l’efficienza e la redditività dell’impresa. Le prestazioni professionali sono svolte direttamente presso l’azienda del cliente, su tutto il Territorio Nazionale ed Estero. Alcune consulenze sono fruibili anche a distanza in modalità Online “Live Training”

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Consulenze Ristorative

Mi propongo come consulente chef di cucina per la formazione del personale di cucina, pizzeria, sala e bar, per lo start up e l’avviamento dei nuovi locali e la riorganizzazione, il rilancio e la riqualificazione di quelli già in attività.

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Contatti

Se hai bisogno di una consulenza o di un percorso formativo per qualsiasi tipologia di attività nel settore alberghiero, ristorativo e food & beverage, contattami subito al Cell. 3481075965

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I miei Lavori

Puoi consultare tutto sulle mie consulenze: foto, video, rassegna stampa, clienti.

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apertura--avviam--attivita
Start up apertura e avviamento attività ristorative
Consulenze, docenze e supporto su come aprire: Ristoranti, Hotel, Bar e Pizzerie.
scuola-corsi-cucina
Formazione, aggiornamento e specializzazione per il personale di cucina e sala
Corsi di formazione e percorsi di aggiornamento su misura per tutto il tuo Staff, realizzabili direttamente nella tua azienda. Alcuni servizi sono fruibili anche Online.
business plan
Business plan per ristoranti 
Stesura del business plan. Fattibilità del progetto imprenditoriale. Consulenze e docenze effettuabili tramite i fondi per la formazione finanziata (fondi interprofessionali; fondo sociale europeo)
comprare-vendere-risto
Corsi di Marketing, Comunicazione e Tecniche di vendita per la Ristorazione
Consulenze formative che insegnano per un utilizzo immediato i metodi per aumentare la media scontrino i clienti e il fatturato.
apertura-avviam-attivita
Vuoi rilanciare e riqualificare il tuo ristorante?
Consulenza specializzata che illustra e fà conoscere per un utilizzo immediato i meccanismi da attuare per rilanciare un locale in crisi.
open-restaurant
Vuoi aprire un ristorante?
Consulenze. Formazione. Analisi e ricerche di mercato. Studio, parere e valutazione della fattibilità d’Impresa.

Consulenza per l’apertura e avviamento Nuovi Locali

La professionalità e la profonda esperienza maturata nel settore, mi consente di seguire il cliente in tutte le fasi necessarie per la realizzazione della sua Impresa.

Aree di intervento:

  • Analisi di mercato
  • Studio e parere sulla fattibilità del progetto imprenditoriale 
  • Identificazione dell’Attività e ottimizzazione dell’investimento 
  • Disegno progettuale e layout degli spazi
  • Business plan; Geomarketing; Punto di pareggio; Analisi costi e del Food cost piatto
  • Disbrigo delle pratiche burocratiche, sanitarie (haccp) e sulla sicurezza  
  • I Menu, studio e stesura (forma; contenuti; visual merchandising; psicologia del consumatore; engineering menu)
  • Ricerca e selezione dei fornitori per le forniture dei generi alimentari e prodotti di consumo
  • Ricerca e selezione dei fornitori per l’arredamento, le attrezzature, l’hotellerie, i software gestionali
  • Consulenza specializzata sul food marketing, il marketing digitale, il visual merchandising, le tecniche di vendita e la comunicazione online e offline
  • Ricerca e selezione del personale di cucina, pizzeria, sala e bar
  • Corsi di formazione, specializzazione e aggiornamento per ristoratori, manager, cuochi, chef di cucina, pizzaioli, camerieri di sala e barman
  • Organizzazione della gestione aziendale (processi produttivi, vendite, acquisti, attività di marketing, gestione del personale)

Al termine della consulenza formativa saranno fornite: Il Manuale delle procedure aziendali Linee guida

 

Consulenza per la riorganizzazione e il rilancio delle attività già operative

Approfitta dell’opportunità di una formazione direttamente presso il tuo locale, senza dover sopportare l’oneroso impegno e i costi richiesti dai corsi di formazione e aggiornamento fuori sede. Dai una svolta definitiva al tuo Locale, risolvi definitivamente le tue problematiche aziendali.

Aree di intervento:

  • Check-up aziendale clicca per visualizzare le fasi e procedure di un check-up
  • Riorganizzazione, ristrutturazione e risanamento aziendale in tutti i reparti (cucina, pizzeria, sala e area manager)
  • Verifica capacità professionali e ridefinizioni dei ruoli delle risorse umane, collaboratori e soci 
  • Ottimizzazione e organizzazione della gestione aziendale (processi produttivi, vendite, acquisti, attività di marketing, gestione del personale)
  • Restyling della location
  • Analisi e ottimizzazione dei costi d’impresa (food cost piatto; risorse umane; acquisti e spese)
  • Interventi innovativi e tendenze di mercato
  • Sviluppo e creazione nuovi Brand 
  • Studio e sviluppo nuovi Menu (Engineering Menu)
  • Il Food marketing; L’Inbound marketing; Il Marketing digitale
  • Le tecniche di vendita (persuasive, biforcute, subliminali, up-selling, cross-selling)
  • La Comunicazione online e offline
  • Servizio Temporary Manager, gestione temporanea della tua azienda
  • Corsi di formazione, aggiornamento e specializzazione per tutto lo staff (cucina, pizzeria, sala, bar e area manager)
  • Team building; Coaching aziendale

Al termine della consulenza formativa saranno fornite: Il Manuale delle procedure aziendali e le Linee guida

 

Altri servizi e consulenze:

      • Consulenze e interventi formativi per privati, aziende e centri di formazione
      • Docenza formativa specializzata per Enti di formazione e Centri di formazione (pubblici e privati) in tutta Italia
      • Corsi di formazione e docenze attraverso la formazione finanziata (fondi interprofessionali; fondo sociale europeo)
      • Consulenze di Geomarketing nel settore della ristorazione, dati e informazioni di una specifica area geografica
      • Consulenze e corsi di formazione a distanza, potrai acquisire competenze professionali direttamente dalla tua sede o domicilio in modalità Formazione a Distanza Online “Live Training” 
      • Studio, valutazione e parere del progetto imprenditoriale e della fattibilità d’impresa
      • Consulenze per la riorganizzazione, ristrutturazione e risanamento aziendale
      • Novità, tendenze, nuovi format per la ristorazione
      • Consulenze specializzate per le nuove attività Start-up nel campo della ristorazione
      • Riqualificazione e rilancio delle attività già avviate (Ristoranti, Bar, Pizzerie, Hotel)
      • Corsi di formazione, specializzazione e aggiornamento per ristoratori, cuochi, pizzaioli, camerieri di sala e manager
      • Consulenza sul food marketing e visual merchandising, metodi e tecniche commerciali per trasformare l’esposizione in uno strumento di vendita 
      • Consulenza e corsi di formazione sulle tecniche di vendita, il marketing e la comunicazione per i settori del food & beverage, turistico e dell’ hospitality
      • Corsi di formazione mirati sulle strategie di vendita e tecniche di persuasione “Come trasformare i camerieri di sala in venditori
      • Consulenza professionale per il settore franchising (Attività; Prodotti; Marchi)
      • Studio ed elaborazione dei menu (creazione e personalizzazione ricettari di cucina con incluse le schede tecniche)
      • Consulenza specializzata per il cibo d’asporto (Take Away; Packaging; Delivery; E-Commerce)
      • Analisi e ottimizzazione dei costi d’Impresa (food costing aziendale) e del food cost piatto
      • Servizi di delega e preposto (ex REC) – SAB – SIUB – PIC requisito obbligatorio per l’apertura di attività che somministrano al pubblico alimenti e bevande. Servizio disponibile su tutto il territorio Nazionale.

 

                                           

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Felice ed orgoglioso di aver partecipato ad un progetto di alti valori morali e professionali condiviso da mass media e Rai 1

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