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De Nigris Alexander, consulente e food coach, propone consulenze e servizi rivolti alle aziende che desiderano collocarsi o sono già presenti nel settore della ristorazione e food & beverage, con l’obbiettivo di fornire in maniera approfondita, trasparente e professionale, le linee guida e il supporto pratico per un’efficace gestione dell’attività e dell’impiego del personale, sia dal punto di vista operativo che gestionale, al fine di aumentare l’efficienza e la redditività dell’impresa. È inclusa la formazione, direttamente nella tua azienda. Contatto diretto cell. 3481075965.

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Consulenze Ristorative

Mi propongo come consulente chef di cucina per la formazione del personale di cucina, pizzeria, sala e bar, per lo start up e l’avviamento dei nuovi locali ed il rilancio e la riqualificazione di quelli già in attività.

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Se hai bisogno di una consulenza o di un percorso formativo per qualsiasi tipologia di attività nel settore alberghiero, ristorativo e food & beverage, contattami subito al Cell. 3481075965

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Info sulle mie Consulenze

Puoi consultare tutto sulle mie consulenze: foto, video, rassegna stampa, clienti.

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Start up apertura e avviamento attività ristorative
Consulenze e supporto su come aprire: Ristoranti, Hotel, Bar e Pizzerie.
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Scuola di cucina e corsi per il personale di sala
Corsi di formazione e percorsi di aggiornamento su misura per tutto il tuo Staff, direttamente presso il tuo locale.
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Business plan per ristoranti
Stesura del business plan e consulenza aziendale per finanziamenti agevolati e contributi europei a fondo perduto per le attività del settore food & beverage.
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Compravendita di Ristoranti; Bar; Pizzerie; Hotel; Gastronomie; Attività Take Away
Consulenza Professionale nelle compravendite di attività nel settore Food & Beverage
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Vuoi rilanciare il tuo ristorante?
Consulenza specializzata che illustra e fà conoscere per un utilizzo immediato i meccanismi da attuare per rilanciare un locale in crisi.
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Vuoi aprire un ristorante?
Consulenza e Formazione; Analisi di mercato; Studio e valutazione della fattibilità d’Impresa del Progetto

Consulenze formazione e servizi per: Ristoranti, Bar, Pizzerie, Pub, Birrerie e Hotel in tutta Italia ed Estero

Consulenza per l’avviamento e lo start up delle nuove attività;

La professionalità di Alexander De Nigris e la profonda esperienza maturata nel settore, consentono al cliente di essere seguito in tutte le fasi necessarie alla realizzazione del suo locale, dalla progettazione all’inaugurazione.
Affiancamento e supporto personalizzato in ogni fase del progetto.

Aree di intervento:

  • Ricerca o valutazione della Location
  • Identificazione della Location
  • Disegno progettuale e layout degli spazi
  • Business plan; punto di pareggio, analisi costi, food cost
  • Studio e parere sulla fattibilità del progetto e ottimizzazione dell’investimento
  • Analisi e ricerca di mercato
  • Disbrigo delle pratiche burocratiche, sanitarie e corsi sulla sicurezza e haccp
  • Il Menù ( forma; contenuti; visual merchandising; psicologia del consumatore; engineering menù)
  • Ricerca e selezione dei fornitori per le forniture dei generi alimentari e prodotti di consumo
  • Ricerca e selezione dei fornitori per l’arredamento, le attrezzature, l’hotellerie, i software gestionali
  • Consulenza specializzata sul food marketing, il visual merchandising, le tecniche di vendita, la comunicazione e pubblicità
  • Ricerca, selezione, addestramento del personale di cucina, sala, pizzeria e area manager
  • Formazione sulle tecniche gestionali e produttive per l’area manager

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Consulenza aziendale per le attività già avviate;

Approfitta dell’opportunità di una formazione direttamente presso il tuo locale, senza dover sopportare l’oneroso impegno e i costi richiesti dai corsi di formazione e aggiornamento fuori sede.

Consulenza e formazione per il rilancio e la riqualificazione delle attività già operative

Aree di intervento:

  • Check-up completo della tua azienda
  • Il Menù (nuove ricette; visual merchandising; psicologia del cliente; engineering menù)
  • Il Food marketing
  • Le tecniche di vendita persuasive e i messaggi subliminali
  • La comunicazione,il marketing e la pubblicità
  • Corsi di formazione e aggiornamento per tutto il tuo staff 
  • Restyling location
  • Analisi e ottimizzazione dei costi d’impresa (food cost piatto; risorse umane; acquisti ecc.)
  • Aumento degli incassi e ottimizzazione dei ricavi
  • Riorganizzazione aziendale in tutti i reparti (cucina, pizzeria, sala e area manager)
  • Novità e tendenze di mercato
  • Team building; il tuo team affiatato, unito e affidabile
  • Coaching aziendale;Business coaching; Coaching motivazionale

pacchetto check up

 

Strategie per il problem solving “Dai una svolta definitiva al tuo Locale richiedi una consulenza professionale”

  • Check-up aziendale
  • Restyling della Location
  • Rilancio e riqualificazione del Locale
  • Rivisitazione e creazione nuovi menu
  • Formazione e aggiornamento dello Staff nei reparti cucina, sala, manager
  • Sviluppo e creazione di nuovi Brand
  • Riorganizzazione della gestione aziendale

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Altri servizi e consulenze:

  • Consulenze per le start up delle attività nell’area food & beverage
  • Ottimizzazione dell’investimento per le nuove aperture
  • Studio, valutazione e parere del progetto imprenditoriale con fattibilità d’impresa
  • Studio, sviluppo e perfezionamento del vostro Brand o Mission imprenditoriale, con format e concetti innovativi di ristorazione
  • Consulenza per il lancio di progetti e brand nel settore franchising (Attività Prodotti e Marchi)
  • Analisi di mercato e valutazione della concorrenza
  • Studio, ricerca e creazione di nuove ricette alimentari 
  • Consulenza specifica per il cibo d’asporto; Take Away; Packaging; Delivery; E-Commerce
  • Consulenza aziendale per il settore ristorativo ed alberghiero; analisi e calcolo del punto di pareggio ( break event point) analisi ed ottimizzazione dei costi e del food cost piatto, aumento e miglioramento dei margini di profitto
  • Riqualificazione e rilancio delle attività già avviate (Ristoranti, Bar, Pizzerie, Hotel)
  • Consulenza sul food marketing e visual merchandising, metodi e tecniche commerciali per trasformare l’esposizione in uno strumento di vendita
  • Elaborazione e stesure dei menu, creazione e personalizzazione delle ricette, inclusa la scheda tecnica
  • Consulenza, formazione e corsi sulle tecniche di vendita, comunicazione e pubblicità per i settori food & beverage; turistico e hospitality
  • Corsi di formazione e aggiornamento professionale per cuochi, pizzaioli, camerieri di sala e area manager
  • Corsi di specializzazione per camerieri e personale di sala (Come vendere di più in sala; Come incrementare la media scontrino; Come fidelizzare la clientela; La gestione del servizio; Comportamento e galateo)
  • Corsi di formazione mirati sulle tecniche di vendita e persuasione “TRASFORMA I TUOI CAMERIERI  DI SALA IN VENDITORI, AUMENTA DA SUBITO GLI INCASSI”
  • Team building, motivare e formare al meglio i tuoi dipendenti e collaboratori, trasforma il tuo Team in un gruppo di persone unite e affiatate 
  • Consulenza nella compravendita di attività nel settore del Food & Beverage

 

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consulenza in abbonamento per ristoranti

 

 

 

 

                                           

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Felice ed orgoglioso di aver partecipato ad un progetto di alti valori morali e professionali condiviso da mass media e Rai 1

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