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Consulenza e formazione per il settore ristorativo e alberghiero 

De Nigris Alexander, consulente food coach. Propone consulenze, docenze e corsi di formazione rivolti alle aziende che desiderano collocarsi o già presenti nel settore alberghiero e nel campo della ristorazione, fornendo tutto quello che può servire ad un Imprenditore per controllare e gestire in maniera ottimale la sua azienda. L’obbiettivo è di fornire in maniera approfondita, chiara e professionale le linee guida, la formazione e il supporto pratico per un’efficace gestione dell’attività e dell’impiego del personale, al fine di aumentare l’efficienza e la redditività dell’Impresa. Le prestazioni professionali sono svolte direttamente presso l’azienda del cliente, su tutto il Territorio Nazionale ed Estero. Alcune consulenze possono essere fruibili anche a distanza in modalità Online “Live Training”

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Consulenze Ristorative

Mi propongo come consulente chef di cucina per la formazione del personale di cucina, pizzeria, sala e bar, per lo start up e l’avviamento dei nuovi locali e la riorganizzazione, il rilancio e la riqualificazione di quelli già in attività.

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Contatti

Se hai bisogno di una consulenza o di un percorso formativo per qualsiasi tipologia di attività nel settore alberghiero, ristorativo e food & beverage, contattami subito al Cell. 3481075965

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I miei Lavori

Puoi consultare tutto sulle mie consulenze: foto, video, rassegna stampa, clienti.

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apertura--avviam--attivita
Start-up, apertura e avviamento attività ristorative
Consulenze, docenze e corsi di formazione per aperture: Ristoranti, Hotel, Bar e Pizzerie.
scuola-corsi-cucina
Formazione, aggiornamenti e specializzazione per il personale di cucina e sala
Corsi di Cucina; Corsi di Pizzeria; Corsi per Camerieri di Sala. Percorsi di aggiornamento e specializzazione per: Chef di cucina; Cuochi; Pizzaioli; Camerieri di sala, realizzabili direttamente nella tua azienda. Alcuni servizi sono fruibili anche Online.
business plan
Business plan per ristoranti 
Stesura del business plan. Fattibilità del progetto imprenditoriale. 
comprare-vendere-risto
Corsi di marketing e tecniche di vendita per le attività nel campo della Ristorazione
Consulenze formative che insegnano per un utilizzo immediato i metodi per aumentare la media scontrino i clienti e il fatturato.
apertura-avviam-attivita
Vuoi rilanciare o riqualificare il tuo ristorante?
Consulenze spezializzate per il risanamento, la ristrutturazione e il rilancio aziendale.
open-restaurant
Vuoi aprire un ristorante?
Consulenze; Corsi di formazione; Analisi e ricerche di mercato; Valutazione della fattibilità d’Impresa.

Consulenza per apertura e avvio nuove Attività

Documentata professionalità e ventennale esperienza maturata nel settore, mi consentono di seguire il cliente in tutte le fasi necessarie per la realizzazione della sua Impresa.

Aree di intervento:

  • Analisi di mercato
  • Studio e parere sulla fattibilità del progetto imprenditoriale 
  • Identificazione dell’Attività e ottimizzazione dell’investimento 
  • Disegno progettuale e layout degli spazi
  • Business plan; Geomarketing; Punto di pareggio; Analisi costi e del Food cost piatto
  • Disbrigo delle pratiche burocratiche, sanitarie (haccp) e sulla sicurezza  
  • I Menu, studio e stesura (forma; contenuti; visual merchandising; psicologia del consumatore; engineering menu)
  • Ricerca e selezione dei fornitori per le forniture dei generi alimentari e prodotti di consumo
  • Ricerca e selezione dei fornitori per l’arredamento, le attrezzature, l’hotellerie, i software gestionali
  • Consulenza specializzata sul food marketing, il marketing digitale, il visual merchandising, le tecniche di vendita e la comunicazione online e offline
  • Ricerca e selezione del personale di cucina, pizzeria, sala e bar
  • Corsi di formazione, specializzazione e aggiornamento per ristoratori, manager, cuochi, chef di cucina, pizzaioli, camerieri di sala e barman
  • Organizzazione della gestione aziendale (processi produttivi, vendite, acquisti, attività di marketing, gestione del personale)

Al termine della consulenza formativa saranno fornite: Il Manuale delle procedure aziendali Linee guida

 

Consulenza per il rilancio e la riorganizzazione delle Attività già operative

Approfitta dell’opportunità di una formazione direttamente presso il tuo locale, senza dover sopportare l’oneroso impegno e i costi richiesti dai corsi di formazione e aggiornamento fuori sede. Dai una svolta definitiva al tuo Locale, risolvi definitivamente le tue problematiche aziendali. 

Aree di intervento:

  • Check-up aziendale clicca per visualizzare le fasi e procedure di un check-up
  • Riorganizzazione, ristrutturazione e risanamento aziendale in tutti i reparti (cucina, pizzeria, sala e area manager)
  • Verifica capacità professionali e ridefinizioni dei ruoli delle risorse umane, collaboratori e soci 
  • Ottimizzazione e organizzazione della gestione aziendale (processi produttivi, vendite, acquisti, attività di marketing, gestione del personale)
  • Restyling della location
  • Analisi e ottimizzazione dei costi d’impresa (food cost piatto; risorse umane; acquisti e spese)
  • Interventi innovativi e tendenze di mercato
  • Sviluppo e creazione nuovi Brand 
  • Rivisitazione, studio e sviluppo nuovi Menu (Engineering Menu)
  • Il Food marketing; L’Inbound marketing; Il Marketing digitale
  • Le tecniche di vendita (persuasive, biforcute, subliminali, up-selling, cross-selling)
  • La Comunicazione online e offline
  • Servizio Temporary Manager, gestione temporanea della tua azienda
  • Corsi di formazione, aggiornamento e specializzazione per tutto lo staff (cucina, pizzeria, sala, bar e area manager)
  • Team building; Coaching aziendale

Al termine della consulenza formativa saranno fornite: Il Manuale delle procedure aziendali e le Linee guida

 

Altri servizi e consulenze:

      • Consulenze e interventi formativi per privati, aziende e centri di formazione
      • Docenza formativa specializzata per Enti di formazione e Centri di formazione (pubblici e privati) in tutta Italia
      • Corsi di formazione e docenze attraverso la formazione finanziata (fondi interprofessionali; fondo sociale europeo)
      • Consulenze di Geomarketing nel settore della ristorazione, dati e informazioni di una specifica area geografica
      • Consulenze e corsi di formazione a distanza, potrai acquisire competenze professionali direttamente dalla tua sede o domicilio in modalità Formazione a Distanza Online “Live Training” 
      • Studio, valutazione e parere del progetto imprenditoriale e della fattibilità d’impresa
      • Consulenze per la riorganizzazione, ristrutturazione e risanamento aziendale
      • Novità, tendenze, nuovi format per la ristorazione
      • Consulenze specializzate per le nuove attività Start-up nel campo della ristorazione
      • Riqualificazione e rilancio delle attività già avviate (Ristoranti, Bar, Pizzerie, Hotel)
      • Corsi di formazione, specializzazione e aggiornamento per ristoratori, cuochi, pizzaioli, camerieri di sala e manager
      • Consulenza sul food marketing e visual merchandising, metodi e tecniche commerciali per trasformare l’esposizione in uno strumento di vendita 
      • Consulenza e corsi di formazione sulle tecniche di vendita, il marketing e la comunicazione per i settori del food & beverage, turistico e dell’ hospitality
      • Corsi di formazione mirati sulle strategie di vendita e tecniche di persuasione “Come trasformare i camerieri di sala in venditori
      • Consulenza professionale per il settore franchising (Attività; Prodotti; Marchi)
      • Studio ed elaborazione dei menu (creazione e personalizzazione ricettari di cucina con incluse le schede tecniche)
      • Consulenza specializzata per il cibo d’asporto (Take Away; Packaging; Delivery; E-Commerce)
      • Analisi e ottimizzazione dei costi d’Impresa (food costing aziendale) e del food cost piatto
      • Alcune consulenze e docenze sono fruibili anche tramite i fondi per la formazione finanziata (fondi interprofessionali; fondo sociale europeo)

 

                                           

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Felice ed orgoglioso di aver partecipato ad un progetto di alti valori morali e professionali condiviso da mass media e Rai 1

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