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Consulenza e formazione per il settore ristorativo e alberghiero 

Servizi per la ristorazione

De Nigris Alexander, consulente e food coach, propone consulenze e servizi rivolti alle aziende che desiderano collocarsi o sono già presenti nel settore della ristorazione e food & beverage, con l’obbiettivo di fornire in maniera approfondita, chiara e professionale, le linee guida, la formazione e il supporto pratico per un’efficace gestione dell’attività e dell’impiego del personale, sia dal punto di vista operativo che gestionale, al fine di aumentare l’efficienza e la redditività dell’impresa. Le prestazioni professionali sono svolte direttamente presso l’attività del cliente, su tutto il Territorio Nazionale ed Estero. Alcune prestazioni professionali sono fruibili anche Online. 

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Consulenze Ristorative

Mi propongo come consulente chef di cucina per la formazione del personale di cucina, pizzeria, sala e bar, per lo start up e l’avviamento dei nuovi locali e la riorganizzazione, il rilancio e la riqualificazione di quelli già in attività.

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Contatti

Se hai bisogno di una consulenza o di un percorso formativo per qualsiasi tipologia di attività nel settore alberghiero, ristorativo e food & beverage, contattami subito al Cell. 3481075965

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Informazioni sulle mie prestazioni professionali

Puoi consultare tutto sulle mie consulenze: foto, video, rassegna stampa, clienti.

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apertura--avviam--attivita
Start up apertura e avviamento attività ristorative
Consulenze e supporto su come aprire: Ristoranti, Hotel, Bar e Pizzerie.
scuola-corsi-cucina
Corsi di cucina, aggiornamento e formazione per camerieri di sala
Corsi di formazione e percorsi di aggiornamento su misura per tutto il tuo Staff, svolti direttamente presso il tuo locale. Alcuni servizi e percorsi di formazione sono fruibili anche Online.
business plan
Business plan per ristoranti 
Stesura del business plan. Fattibilità del progetto imprenditoriale. Consulenze per finanziamenti a fondo perduto e contributi europei per le attività nel settore ristorativo e alberghiero. 
comprare-vendere-risto
Compravendita di Ristoranti; Bar; Pizzerie; Hotel; Gastronomie; Attività Take Away
Consulenza specializzata nelle compravendite di attività nel settore Food & Beverage.
apertura-avviam-attivita
Vuoi rilanciare e riqualificare il tuo ristorante?
Consulenza specializzata che illustra e fà conoscere per un utilizzo immediato i meccanismi da attuare per rilanciare un locale in crisi.
open-restaurant
Vuoi aprire un ristorante?
Consulenze e formazione; analisi e ricerche di mercato; studio, parere e valutazione della fattibilità d’Impresa.

Consulenze, formazione e servizi per la ristorazione

Consulenza professionale per i nuovi format, le innovazioni, tendenze e novità nel settore food & beverage

Consulenze per la riorganizzazione e risanamento aziendale

Corsi di formazione e aggiornamento per ristoratori, cuochi, pizzaioli,

baristi e camerieri di sala

 

 

Devi aprire un’attività? 

Consulenza per l’apertura e avviamento nuovi Locali;

La professionalità e la profonda esperienza maturata nel settore, mi consente di seguire il cliente in tutte le fasi necessarie per la realizzazione della sua Impresa.

Aree di intervento:

  • Ricerca o valutazione della Location
  • Identificazione della Location
  • Disegno progettuale e layout degli spazi
  • Business plan; punto di pareggio, analisi costi e food cost
  • Studio e parere sulla fattibilità del progetto imprenditoriale 
  • Analisi e ricerca di mercato
  • Ottimizzazione dell’investimento imprenditoriale
  • Disbrigo delle pratiche burocratiche, sanitarie (haccp) e sulla sicurezza  
  • Il Menù (forma; contenuti; visual merchandising; psicologia del consumatore; engineering menù)
  • Ricerca e selezione dei fornitori per le forniture dei generi alimentari e prodotti di consumo
  • Ricerca e selezione dei fornitori per l’arredamento, le attrezzature, l’hotellerie, i software gestionali
  • Consulenza specializzata sul food marketing, il visual merchandising, le tecniche di vendita, la comunicazione e pubblicità
  • Ricerca e selezione del personale di cucina, pizzeria, sala e bar
  • Corsi di formazione, specializzazione e aggiornamento per ristoratori, cuochi, pizzaioli, camerieri di sala e barman
  • Formazione sulle tecniche gestionali e produttive per l’area manager

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Hai un’attività già avviata?

Consulenza aziendale e formazione per la riorganizzazione, il rilancio e la riqualificazione

delle attività già operative

Approfitta dell’opportunità di una formazione direttamente presso il tuo locale, senza dover sopportare l’oneroso impegno e i costi richiesti dai corsi di formazione e aggiornamento fuori sede.

Aree di intervento:

  • Check-up aziendale clicca per visualizzare le fasi e procedure di un check-up
  • Riorganizzazione aziendale in tutti i reparti (cucina, pizzeria, sala e area manager)
  • Verifica capacità professionali e ridefinizioni dei ruoli delle risorse umane, collaboratori e soci 
  • Restyling della location
  • Analisi e ottimizzazione dei costi d’impresa (food cost piatto; risorse umane; acquisti ecc.) con aumento degli incassi e ottimizzazione dei ricavi
  • Novità e tendenze di mercato
  • Sviluppo e creazione di nuovi Brand
  • Team building; il tuo team affiatato, unito e affidabile
  • Coaching aziendale; Business coaching; Coaching motivazionale
  • Il Menu (nuovi menu e ricettari; psicologia del consumatore; engineering menu)
  • Il Food marketing
  • Le tecniche di vendita persuasive, biforcute e i messaggi subliminali
  • La comunicazione, il marketing e la pubblicità
  • Riorganizzazione, ristrutturazione e risanamento aziendale
  • Servizio Temporary Manager, gestione temporanea della tua azienda
  • Corsi di formazione, aggiornamento e specializzazione per tutto lo staff (cucina, pizzeria, sala e bar)

Dai una svolta definitiva al tuo Locale, risolvi definitivamente le tue problematiche aziendali

Richiedimi una consulenza professionale

 

Altri servizi e consulenze:

      • Consulenze per le start up delle attività nel settore ristorativo e alberghiero
      • Ottimizzazione dell’investimento per le nuove aperture
      • Studio, valutazione e parere del progetto imprenditoriale e della fattibilità d’impresa
      • Studio, sviluppo e perfezionamento del tuo Brand o Mission imprenditoriale, con format e concetti innovativi di ristorazione
      • Consulenza per il lancio di progetti e brand nel settore franchising (Attività Prodotti e Marchi)
      • Analisi di mercato e valutazione della concorrenza
      • Elaborazione e stesure dei menu, creazione e personalizzazione ricettari di cucina con incluse le schede tecniche
      • Consulenza specifica per il cibo d’asporto; Take Away; Packaging; Delivery; E-Commerce
      • Analisi ed ottimizzazione del food cost piatto 
      • Riqualificazione e rilancio delle attività già avviate (Ristoranti, Bar, Pizzerie, Hotel)
      • Consulenza sul food marketing e visual merchandising, metodi e tecniche commerciali per trasformare l’esposizione in uno strumento di vendita
      • Consulenza, formazione e corsi sulle tecniche di vendita, comunicazione e pubblicità per i settori food & beverage; turistico e hospitality
      • Formazione, specializzazione e aggiornamento professionale per ristoratori, cuochi, pizzaioli, camerieri di sala e manager
      • Corsi di specializzazione per camerieri e personale di sala (come vendere di più in sala; come incrementare la media scontrino; come fidelizzare la clientela; la gestione del servizio; comportamento e galateo)
      • Corsi di formazione mirati sulle strategie di vendita e tecniche di persuasione “Come trasformare i camerieri di sala in venditori”
      • Team building, motivare e formare al meglio i tuoi dipendenti e collaboratori, trasforma il tuo Team in un gruppo di persone unite e affiatate 
      • Coaching e servizi di coach aziendale per il settore ristorativo e alberghiero
      • Servizi di delega e preposto (ex REC) – SAB – SIUB – PIC requisito obbligatorio per l’apertura di attività che somministrano al pubblico alimenti e bevande. Servizio disponibile su tutto il territorio Nazionale.

 

                                           

In questa pagina troverai:

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